南僑化工大陸投資發展經驗
中原大學企管三甲 10041125 莊懷淇
一、從「製造」到「創造」
五十年前南橋以「水晶肥皂」起家，在當時是相當重要的民生用品，之後其他競爭者也相繼進入市場，南僑選擇離開這片競爭激烈的紅海，而天然肥皂與食用油脂的原料均來自棕櫚油，所以選擇進入高價的食品加工用油，在正式開拓多角化經營前，這是一步試水溫的動作。後來南橋又跨足延伸冷凍麵糰、麵包、餐飲業，成績皆讓人刮目相看，是臺灣傳統產業轉型的最佳成功案例。
二、製造業轉型的第一步—南僑油脂
陳會長不斷在演講中強調的「顧問式行銷」，讓南僑油脂不只是食用油供應商更是「客戶的夥伴」，從客戶的角度與立場來提供全方位服務，教會顧客如何利用南僑的油，結合南橋生產的冷凍麵糰，做出新式、美觀、可口的蛋糕、西點及麵包，針對不同的客戶提出客製化的服務，與客戶成為「生命共同體」。這套商業模式在臺灣經營地十分成功，所以也將它移植到中國大陸。
這套商業模式的概要為：顧問式行銷、建立顧客、建立中間人（中國特有，因為地處廣大）、服務中心。南僑油脂商業模式的中心思想就是「以人為本」，雖然是B2B的服務，不需要面對第一線的消費者，但南僑不僅要提供專業技術，更為客戶做全方位的考量，服務面向的深度廣度，更是有別於其他原物料供應商。對客戶而言，南僑油脂不只是一個供應商，更是服務的提供者，「顧問式的服務」結合「concierge」（歐洲旅館服務臺職員，負責旅客行李、信件、餐飲訂房、安排旅遊訊息者）與「butler」（內務管家），進而與顧客成為生命共同體、彼此扶持的夥伴，這已經超越傳統和客戶之間的買賣關係，也是南僑在這塊市場立於不敗之地的主要原因。
三、多角化擴張事業版圖—南僑餐飲事業
透過今天的演講才知道南僑的事業版圖橫跨那麼多種不同的產業，是十分典型的「多角化」事業經營。陳飛龍會長預期上海之後將成為中國最大、最繁榮國際城市，認為其不斷上升的生活及收入水平必然會創造出對於頂級餐飲服務的需求。於是南僑與德國寶萊納啤酒合作，斥資六百萬美金成立上海寶萊納餐廳—國際化的餐廳兼具美食和休閒的餐廳。選址地點在市井之間的粵劇坊，為符合目標客群不願意張揚的習性，照片中精緻裝潢，更讓人身處異國的感覺，難能可貴的是，每一個寶萊納餐廳的裝潢設計風格皆不相同，卻都一樣有寶萊納的味道。更因為上海水質不佳，陳會長便在餐廳旁設置淨水廠，以釀造出純正的德國啤酒；對上海豬肉品質的浮濫，改遠從北京買入自製肉腸；中國供電不穩，便自行設置小型發電廠。每一樣大手筆的開銷都是為了提供顧客最好的用餐品質。
競爭者想要效仿寶萊納模式進入市場，卻敵不過陳會長所堅持的「服務品質」，之後六年，上海幾乎沒有同性質的餐廳能與其競爭，還是寶萊納自己打破現狀，再成立兩家分店，選在新天地和浦東開了兩家分店，而特別的是兩家新店並不只是複製舊店的特色和模式，而是用差異化的料理、裝潢和售價，在金字塔頂端的客戶再做出區隔，因此不僅沒有競蝕的問題，而是將市場的發展擴張，為南僑餐飲的事業版圖踏出成功的一大步。之後於2002年開設「仙炙軒」頂級日本料理餐廳，2006年的「濱江壹號樓」西式高級餐廳，透過王董事長的介紹便可見其成功。
四、企業家的遠見
雖然陳飛龍會長在這次的講座大多不是全由他主講，但從他說話的方式和內容，便可知其內涵和對事業的遠見，從南僑轉型發展的成果便可看出陳會長的獨到眼光。學企業管理便知，「看見未來趨勢」及「策略」是很重要成功的關鍵。陳會長在進行任何一項新事業前，會分析市場趨勢及很明確地定義他的目標客戶和市場，並瞭解他應該如何執行策略。
南僑的餐飲事業經營策略一直以來始終如一，即「創造獨佔價值」。南僑不選進入門檻低且回本快速的大眾化市場，而是寧願花費更多的資源去拓展一個有特色和進入障礙高的市場，而這樣的目的即是做最有特色的利基產品並創造自己的價值，最後則是要求自己要在這個市場裡做到最大，形同獨佔。這個哲學就是陳飛龍會長一直在講座中提起的池塘哲學—「做小池塘裡的大魚」，創造自己的藍海市場。
在行銷管理學中學到的「市場區隔」和「品牌區隔」更是在南僑餐飲落實地淋漓盡致。「服務」對於陳會長的定義即是「你的客戶需要什麼？」，滿足客戶就是最好的服務；精確的市場觀察、精緻的行銷能力、執行力的落實都是南僑戰勝市場的關鍵。今天的講座就是一個很好的實務個案教學。
南僑化工大陸投資發展經驗
中原大學企管三甲 10041108 葉亭瑩
知名的南僑化工，以水晶肥皂等產品起家，在台灣的肥皂業者中是具有舉足輕重的地位，今天的演講則是由其會長陳飛龍及王志美董事長共同進行的演講。
演講的開場是由高孔廉老師所說的，他提及的重點主要是「人的重要性」。無論是什麼企業，他成功的要件之一絕對是人，還曾有老師提及，企業乃是止於人，因此，人是左右企業成功的因素，便是毫無疑問的。
王志美董事長則是對於南僑在於大陸上海的寶萊納餐廳，說明了其建設的過程，最讓人印象深刻的就是淨水場、發電廠。這兩個設施，主要都是為了因應上海的狀況：水質不乾淨、電力不足的缺陷。我覺得，南僑在擴張之前，對於市場及發展地區的探索、瞭解夠深入，因此將所有的缺點改善，並加強優點─也就是當地的市場發展沒有像寶來納這種酒吧式的餐廳。此外，他們還選擇了優質的原料作為餐點的主要用料，讓餐食維持極佳的品質，更受得當地人或是外籍人士的歡迎，更沒有受到打奢令的威脅，反而持續擴張，營業額也成長得相當穩定。
寶來納還有上海世博店，是根據世博會所建造的餐廳，其建築風格是選擇將老舊的洋房拆除，並復原成一模一樣的外觀，這是多麼浩大的工程！而且，這種西式建築風格的房子，內部是德國式的寶萊納餐廳，更是顯得別有風情，這的確是一種做生意的巧思，成功的讓寶來納展開知名度。
老師課堂中所提起的點水樓，正式營業前他們也是做足了準備功夫，還親自帶了師傅前往上海當地，試吃各式各樣的浙江菜，還有做紀錄。其中，她誇獎了師傅有作筆記的好習慣。也強調身為學生的我們，也應該要養成這樣的好習慣，並且維持，日後肯定是受用無窮的。
此外，我還上網查找了些許資料，瞭解到南僑多角化的經營模式，他除了生產肥皂之外，陳飛龍會長所主講的製造產業的部分，更是其相當成功的一部分。他將烘焙用的油脂發揚光大，讓大陸地區本來不懂得烘焙用油脂的麵包店，紛紛開始採用，拓張了其業務範圍，並有效地販售產品。
還有一段影片，雖然是短短的介紹南僑的在大陸的烘培油脂發展，卻是一段相當感人的影片。影片是由全體員工所演出的，主要是重新敘述他們記憶中深刻的部分，其中一段是講「糕峰會」中場休息時，需要讓大批的貴賓移動到對街的宴會區，但天公不做美卻下起大雨來，貴賓無人打傘，每個南僑的幹部、員工，不分你我，都撐起大陽傘、五百萬大傘，組成了傘橋，讓所有的貴賓可以安穩地走過去，也不必擔心自己被淋濕了，有客戶表示，這件事情讓他印象深刻，也造就他願意選擇與南僑繼續合作，維持良好的顧客關係。我覺得，這件事情上就是考驗員工的危機處理能力，也是我們每個人都應該要備有的能力。
最後一部分是我認為相當難經營的顧問式行銷，陳會長提及他們成功造就連鎖麵包店，還給予了麵包師傅夢想中的麵包店。這是很特別的一點，因為他們藉由瞭解業者心中所想的目標及預期效果，為其實體化、實現夢想。但，這是有其困難度的，因為每個人所想像的的東西並不相同，而且對於市場的剖析也可能有不同的觀點，很可能無法完全去實現。可是，南僑卻相當堅持，還為許多顧客打造了不同的麵包店，同時也推銷了自己的烘焙油脂，可以說是打造口碑，同時又能成功行銷，相當有特色的經營方式。
今天的演講，內容相當豐富，也讓我們學習到許多知識，對於南僑化工的多角化經營更加瞭解，此外也增加了在大陸經營需要注意的常識，也希望有機會可以到台灣的點水樓品嚐一番。
上海寶萊納心得感想
10041130 企三甲 曹文睿
首先，我真的不得不佩服這個企業的做事風格…上海水不好，蓋一個淨水廠、上海電不穩，蓋一個發電廠。這不是一般的企業能夠辦到的事情呢！如果資金不夠雄厚的公司，如果這樣做的話，可能會先破產吧。這就是我對這企業的第一個印象，真的滿深刻的。再來是，我對這公司的標準制定能力也是很喜愛。他們一開始就已經規劃好所有的方向，包括餐廳的擺飾、餐廳的服務對象、食物品質…等等，這是一般其他企業所不能辦到的事。他們做事真的很有效率，我在想這也是他們成功的其中一個原因吧！
1.餐廳擺飾方面：他們走部分差異化，但是基本上只要你一走進門就會知道這是寶萊納的餐廳。這樣的話可以讓顧客留下深刻的印象，其實不用宣傳就可以知道這是寶萊納旗下的餐廳，對品牌的價值建立有很大的幫助。
2.服務對象：寶萊納旗下每間餐館都有其的固定服務對象。我記得映像最深刻的是，他旗下有一間餐館是專門服務高檔的外國貴客。他們怎麼訂服務對象呢?裡面有很多小規則是中國人無法適應或是不喜歡的，只要時間久了，自然而然就不會去了。他們利用這種小撇步來限制客群，我覺得這是非常好的動作呢！
3.食物品質：大多數食材來自於國外，確保品質不會出差錯。甚至連水和酒都是由歐洲進口。這樣子也可以確定顧客的等級，一般的是市井小民可能無法負擔食材的成本費用，進而遠之。所以他們這樣子的做法，是一石二鳥，非常高明的手法。
4.員工訓練：對於員工訓練也是一點也不馬虎，有鑑於大陸生活水平還沒有那個高，員工對於高檔餐廳的服務並不是這麼的熟悉。所以寶萊納訓練一個員工可以長達六個月，而且在寶萊納工作的員工英文的水平要在一定之上，畢竟旗下的某些餐廳是專屬於外籍人士的，所以英文一定要會。對於這一點我也是非常認可，因為服務生是顧客最先接觸到的人。好的服務態度和服務品質可以讓寶萊納更佳的茁壯。
上海寶萊納還會幫政府做一些回饋，像是古蹟翻修成餐廳、協助舉辦活動…等等，這些行為都對公司會有很大的加分功能還可以拉攏政府偏向公司。在這場演講聽下來後，我發現寶萊納走的每一步棋都是精心設計好的。難怪在這麼不景氣的社會中，他們的成長率還是可以維持在一定的水平不是沒有原因的。
