在大陸餐飲業創業與經營之注意事項
講者：中原大學產運處創新創業發展中心 李明彥主任
演講時間：2019年04月08
圖１ 林震岩老師與講者李明彥老師
三個概念認識大陸：
概念一：大陸就是人多
1997年上海大潤發開幕
產品促銷:
烤雞1隻1元(準備1000隻)，沒有一隻結帳
現場造成爭奪、搶食。
1998年第二店開幕
雞蛋一盒12個RMB 1.5元(家樂福賣2元)，廣場外大排長龍，宣布開賣後，鐵夾門來不及開啟就被破壞，當天產生恐怖推擠，造成5個人死亡。
上海市政府宣布，民生必需品不得促銷。
概念二：大陸就是大?
從哈爾濱搭火車到海口：65小時(4373公里)
從上海搭火車到拉薩：73小時(4064公里)
八橫八縱高鐵系統：2021年後，高鐵將串聯所有主要城市間的時間距離均在20小時以內
概念三：關係?
關係是平行network的概念,而不是上對下的灰色權力關係。
圖２ 講者李明彥老師
多重的商業模式-問題：
自2009年來舉國瘋狂的房地產熱
商圈店鋪主要目的是行銷而非獲利
囿因於城市結構與公共運輸，商圈高度集中
一般店鋪商業活動，需經過市府、區單位、城管、街道管審核(疏通)
低價複製品牌持續出現(學習力快+集團式推動)
多重的商業模式-處置方式：
採用社群平台進行行銷
確立核心經營群(直營/一經濟圈一據點)
將IP文創與實質飲料商品分流(確立推動加盟機制)
跟著萬達走，2013年起成立百座大型商城
圖３ 講者李明彥老師
總結：
1.政府政策指導力強，須審慎應對
深入認識政策需求，保持彈性；發展是硬道理，充分掌握發展趨勢
2.競爭劇烈，需深化在地化脈絡
以“人”來深入了解地方市場；利潤分配結構需符合在地利益
3.幅員大，耗時費力
重新界定對”市場”的想像；管理工具與思維都需要被顛覆；以”人”來串接跨區域的經營
4.善用(兼顧)關係網絡，才能取得訊息與資源
熟悉華人信任的基本框架；非在信任圈中，上當、吃虧是基本常態
圖４ 林震岩老師與講者李明彥老師
